Tarta de Santiago de compostela

Hola a todos!!

Hoy tenemos la tarta original de Santiago de Compostela, esta es una tarta que solo se hace en santiago de compostela a inicios de semana santa, esta tarta se caracteriza por la cruz de santiago de compostela que lleva, asi que recuerden ponerle su cruz o ya no sera tarta de santiago :P

ingredientes:

250gr de almendra molida
250gr de azucar
5 huevos
3 limones(su rayadura)
azucar glass, la necesaria
100gr mantequilla
1 cda de canela en polvo

Procedimiento:

precalentar el horno de 180 - 200° centigrados
mezclar en un bowl la almendra, el azucar, la rayadura de los limones y la canela en polvo
luego agregar los huevos y la mantequilla(esta puede ir medio derretida) y mezclar hasta que se incorporen bien los ingredientes
engrasar y enharinar (o usar papel encerado) un molde para tarta y vertir la mezcla de la tarta
meter la tarta en el horno durante 20 - 25 minutos, hasta que esta se sienta un poco seca y tenga un color dorado
usando un molde de la cruz de santiago en el centro, tamizar azucar glass en la tarta y luego quitarla para que quede una bonita cruz de santiago

bueno esta receta es bastante simple y muy rica, pueden usar un poco de concentrado de almendras pero no vayan a usar mas de 1 tapita o les sabra mucho :P

la imagen de arriba es de la tarta que yo misma hice este viernes pasado, asi que no hay engaños :D